Beaucoup d’entre-vous nous suivent depuis bien longtemps sur Allo Trends, et vous savez déjà que nous partageons très régulièrement les nouveaux contenus vidéos de la chaîne Youtube ARTE Découverte dont notre communauté est extrêmement friande. Et c’est ainsi que nous avons pris la décision de vous partager en ce jour ce dernier contenu qui pourrait éveiller votre intérêt.
Comme bien souvent lorsque la chaîne Youtube ARTE Découverte poste un nouveau contenu sur internet, vous pouvez le trouver sur notre site. Pour regarder la toute dernière vidéo qui s’appelle “Dressage du chevreuil sauce grand veneur - Repas de fête - ARTE”, c’est juste en haut !
La vidéo est actuellement en vogue sur le web et pourrait se retrouver au top dans les tendances de la plateforme de VOD de Google. Après son upload il y a à peine 30 minutes par la chaîne Youtube ARTE Découverte, beaucoup d’internautes ont commencé à la regarder avec grand intérêt. C’est d’ailleurs souvent comme ça sur cette chaîne qui publie régulièrement des vidéos semblables à celle dont nous vous parlons aujourd’hui.
Ce qui est pratique avec internet, c’est que lorsqu’on a un souci avec un contenu, on peut très facilement rentrer en contact avec son auteur pour lui en faire part. Par contre, même si vous trouvez l’adresse email d’un Youtuber en vous rendant dans la section “A propos” de sa chaîne Youtube, rien ne vous garantit qu’il va vous répondre… Essayez dans ce cas de le contacter sur les réseaux sociaux, la plupart utilisent Twitter, d’autres Instagram, les plus vieux sont quant à eux toujours sur Facebook !
Bon et bien c’est bientôt le moment de conclure ce papier, vous pouvez revoir la vidéo Dressage du chevreuil sauce grand veneur - Repas de fête - ARTE si vous le souhaitez, elle devrait être encore disponible quelque temps. Vous avez déjà regardé la vidéo en entier ? Pensez à checker notre site pour trouver d’autres contenus liés à ARTE Découverte, on en a pas mal de disponible et de nouvelles vidéos arrivent très prochainement, faites nous confiance !
Toutes les bonnes choses ont une fin et cet article ne déroge pas à la règle ! A plus tard pour un prochain contenu à découvrir sur Allo Trends !
À titre informatif, vous pouvez retrouver ci-dessous la description de la vidéo Dressage du chevreuil sauce grand veneur - Repas de fête - ARTE publiée par la chaine Youtube ARTE Découverte :
http://repas-de-fete.arte.tv/viande-poisson/chevreuil-sauce-grand-veneur-choux-rouges-braises-coings/
Michel Roth, chef étoilé au Ritz, et la journaliste gastronomique Caroline Mignot revisitent les grands repas de fête. Dans ce volet, Michel Roth met à l’honneur la cuisine gourmande de l’Allemagne du XIXème siècle.
Découvrez la recette du hevreuil sauce grand veneur, choux rouges braisés, coings :
Ranger les côtes de chevreuil dans une plaque creuse et y ajouter l’huile de tournesol, 2 gousses d’ail écrasées, 2 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, 1 branche de thym, quelques grains de poivre. Filmer et laisser une nuit au réfrigérateur.
Pour la sauce grand veneur
Pour le fond de chevreuil, faire revenir dans une cocotte les os et les parures de chevreuil avec 1 cuillère d’huile. Ajouter 1 échalote émincée, 1 gousse d’ail écrasée, 1 petit bouquet garni. Verser le bouillon de volaille à hauteur et laisser cuire doucement pendant 1 heure. Passer au chinois. Réserver.
Faire fondre au beurre les échalotes émincées, ajouter le miel, la gelée de groseilles, les grains de genièvre écrasés et le poivre mignonette. Déglacer au vinaigre de vin puis mouiller avec le vin rouge.
Laisser cuire 15 min et verser dessus le fond de chevreuil. Cuire encore 30 min puis passer au chinois fin.
Ajouter 20 gr de beurre en remuant.
Pour le chou rouge
Faire revenir le chou rouge dans une cocotte. Le cuire a feu doux avec les oignons, le vinaigre, le vin rouge, le sucre et le bouquet pendant 1 heure 30. Assaisonner.
Pour les coings
Couper les coings en quartiers et les plonger dans le sirop en ébullition. Laisser cuire 30 min environ. Réserver.
Retirer les cotes de chevreuil de la marinade d’huile, les saler et les poivrer puis les saisir dans une poêle à feu vif (2 à 3 min) de chaque côté. En fin de cuisson ajouter une noix de beurre. Les arroser.
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http://repas-de-fete.arte.tv/
Retrouvez toutes les recettes de Repas de fête sur le site de la série.
http://boutique.arte.tv/f9433-repas_de_fete_serie
Les deux saisons de Repas de fête sont disponibles sur la boutique d'ARTE.
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