Vous le savez bien, ce n’est pas nouveau, nous suivons avec un très grand intérêt l'actualité de la chaîne Youtube ARTE Family FR depuis pas mal de temps déjà car nous savons que son contenu plait tout particulièrement à notre communauté. Parfois on hésite à écrire un article car on ne sait pas s' il vous plaira, mais aujourd'hui nous savons que cette vidéo vous intéressera.
Vous commencez à en avoir l’habitude, à chaque nouvelle sortie de vidéo sur la chaîne Youtube de ARTE Family FR, on essaye de vous la proposer dans les plus brefs délais sur notre site. Nous vous invitons à découvrir sans plus tarder la vidéo Écosse : le haggis | Voyage en cuisine | ARTE Family en vous rendant sur le player juste ici !
Et comme on pouvait s’y attendre, la dernière vidéo de la chaîne Youtube ARTE Family FR fait un tabac sur les premiers retours qu’on a pu lire ! Elle réussit à intéresser de nombreux internautes, ce qui n’est pas toujours facile au vu de la quantité de contenus qu’on trouve maintenant sur internet ainsi que sur les applications telles que TikTok, Facebook ou Instagram.
Vous avez une question à faire part à l’auteur de cette vidéo ? Ou peut-être tout simplement un message à faire passer. Première solution pour contacter l’auteur de cette vidéo, c’est sur Youtube que ça se passe : Essayez de trouver son adresse email dans “A propos”. Si vous n’avez pas de réponse, vous pouvez réessayer de le contacter mais sur une autre plateforme. Twitter semble être un moyen assez simple pour interpeller un Youtuber à propos d’un de ses contenus.
Normalement si vous êtes encore en train de lire cet article, c’est que la vidéo Écosse : le haggis | Voyage en cuisine | ARTE Family a dû vous faire plaisir et qu’on ne s’est pas trompé en vous incitant à la regarder. Dans notre plateforme, vous pourrez trouver d’autres vidéos de ARTE Family FR, jetez y un coup d'œil à l’occasion, c’est pratique et ça peut vous permettre de trouver des contenus que vous n’aviez jusqu'alors jamais vu encore sur le web !
Mesdames et messieurs, nous arrivons à la fin de cet article Allo Trends, nous espérons que vous avez pris beaucoup de plaisir à lire, enfin au moins autant que nous on a eu à l’écrire !
À titre informatif, vous pouvez retrouver ci-dessous la description de la vidéo Écosse : le haggis | Voyage en cuisine | ARTE Family publiée par la chaine Youtube ARTE Family FR :
Disponible jusqu'au 02/12/2027
Voyage dans les cuisines du monde entier à la découverte de l’origine des recettes traditionnelles. Le haggis, la fierté écossaise - Que trouve-t-on dans les rayons d'une supérette d’Édimbourg ?
Le haggis, la fierté écossaise
Après une traversée dans la campagne écossaise, au plus proche des marais salants, Nawelle Senad est allée déguster le haggis, plat national des Écossais. Préparé à partir d’une panse de brebis farcie avec un hachis à base d’abats et d’avoine, sa forme rappelle celle d'un ballon de rugby. Le chef Paul Wedgwood nous fait découvrir sa version rustique de ce grand classique de la cuisine populaire écossaise. Pierre Raffard, géographe de l’alimentation revient sur l’importance des moutons en Écosse, sur l’origine de la farce du haggis ainsi que sur le lien qu’entretient ce plat avec la littérature et le folklore du pays.
La supérette
Pour nous faire découvrir la culture culinaire d’Édimbourg, Nawelle Senad est allée faire ses courses dans une supérette écossaise. Dans les rayons, on trouve les classiques caramels et shortbreads écossais, l’avoine déclinée sous toutes ses formes – barres, galettes ou encore flocons –, mais aussi du plus inattendu comme le Irn Bru, une boisson au goût de bubble-gum.
À vos marmites !
Pour les plus gourmands, on vous propose une recette de haggis, facile à reproduire chez soi. Enfilez votre plus beau tablier !
La recette de Haggis
La panse de brebis farcie est un plat traditionnel en Écosse, à cuisiner pour beaucoup d’invités.
Ingrédients pour 8 personnes :
1 panse de brebis
250 g de rognons de mouton
1 kg de fressure de mouton (foie, cœur et poumons)
500 g de flocons d’avoine
3 oignons
100 g de saindoux
1 c. à s. de cumin en poudre
1 c. à c. de coriandre en grain
1 c. à c. de cannelle
1 c. à s. d’herbes sèches
1 c. à c. de poivre blanc et noir du moulin
Sel
Étapes de préparation :
Nettoyez bien l’intérieur et l’extérieur de la panse en la retournant et en grattant l’intérieur. Faites tremper 1 nuit dans une eau salée.
Procédez au nettoyage de la fressure et des rognons. Plongez l’ensemble dans une grande marmite d’eau bouillante, écumez au fur et à mesure et cuisez 2 h à petits bouillons.
Sortez-les de l’eau et ôtez les cartilages puis, une fois refroidi, hachez finement au robot.
Conservez 1/2L d‘eau de cuisson dans laquelle vous ferez cuire les flocons d’avoine avec les oignons. Faites revenir les oignons dans une casserole, ajoutez l’eau et le porridge et faites cuire 8-10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte assez consistante (vous pouvez ajuster l’eau si nécessaire).
Ajoutez cette préparation à la viande hachée, puis les épices, le sel, le poivre, le saindoux et mélangez bien l’ensemble.
Remplissez la panse aux ⅔ avec le mélange, et évacuez l’air au fur et à mesure.
Ficelez le bout.
Piquez la panse et faites cuire 1h à la vapeur.
Servez, accompagné de pommes de terre, de navets ou de purée de carotte.
Magazine (2024, 30mn)
#écosse #cuisine #artefamily
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