La plupart de nos membres suivent de manière assidue nos articles sur Allo Trends, vous n'êtes donc pas très surpris que nous vous parlions aujourd’hui de la chaîne Youtube France 3 Auvergne-Rhône-Alpes ! Les vidéos qui y sont diffusées intéressent grandement internet depuis pas mal de temps déjà. Nous pensons que cette vidéo vous intéressera, c'est pourquoi nous avons décidé de faire cette publication aujourd’hui.
En effet, la chaîne Youtube France 3 Auvergne-Rhône-Alpes a décidé aujourd’hui de poster une nouvelle vidéo qui porte le titre de “Aux Goûts du Jour : la recette de l'aumônière de truite fumée à l’huile de colza grillé”. Évidemment, vous pouvez dès à présent la retrouver en lecture intégrale sur notre site pour votre plus grand plaisir !
Gros buzz pour le moment pour cette dernière vidéo de France 3 Auvergne-Rhône-Alpes, en effet le nombre de vues que comptabilise la vidéo est actuellement bien supérieur à la normale. C’est pour cette raison qu’on imagine que si ça continue dans ce sens, la vidéo pourrait bien se retrouver très rapidement en tendance Youtube.
N’oubliez pas que vous pouvez contacter l’auteur de cette vidéo pour lui faire part de vos remarques et conseils ou bien même pour le questionner sur le sujet de son contenu. Vous avez 2 grands moyens pour parler à un Youtuber, le moyen le plus commun est en utilisant l’adresse email qui est affiché sur sa chaîne Youtube (dans la partie “A propos”). Cependant, tous les youtubers n’ont pas forcément le temps de répondre à chacun d’entre vous, c’est pour cela que vous pouvez aussi essayez de les contacter sur leurs réseaux sociaux.
Normalement si vous êtes encore en train de lire cet article, c’est que la vidéo Aux Goûts du Jour : la recette de l'aumônière de truite fumée à l’huile de colza grillé a dû vous faire plaisir et qu’on ne s’est pas trompé en vous incitant à la regarder. Lorsqu'on écrit un article et qu’on voit qu’il fait des vues car il plaît à notre communauté, on a qu’une hâte, c’est de réussir à vous convaincre de revenir nous lire plus souvent ! Alors faites nous plaisir et repassez régulièrement sur Allo Trends pour suivre d’autres vidéos de France 3 Auvergne-Rhône-Alpes.
Mesdames et messieurs, nous arrivons à la fin de cet article Allo Trends, nous espérons que vous avez pris beaucoup de plaisir à lire, enfin au moins autant que nous on a eu à l’écrire !
À titre informatif, vous pouvez retrouver ci-dessous la description de la vidéo Aux Goûts du Jour : la recette de l'aumônière de truite fumée à l’huile de colza grillé publiée par la chaine Youtube France 3 Auvergne-Rhône-Alpes :
Au menu d'Aux Goûts du jour, la cheffe Tabata May s’attaque à une assiette rafraîchissante et parfumée : une aumonière de truite fumée à l’huile de colza grillé.
Pour 4 personnes (1 aumônière pour 2) :
4 tranches de truite fumée artisanale
2 pavés de saumon
1 tige de citronnelle
1 citron vert
1 mangue
Gingembre frais
Huile de colza grillé
Huile d’olive
Vinaigre de vin rouge
Radis rose
Fenouil
Persil frisé
Menthe
Cébette
30 cl de Crème liquide
30 cl de Lait
Piment d’Espelette
Sel
Poivre
Pour les rillettes de saumon :
Commencez par retirer la peau des pavés de saumon à l'aide d’un couteau, puis découpez-les en gros cubes. Dans une casserole, mélangez la crème liquide et le lait puis ajoutez la tige de citronnelle coupée en deux, quelques rondelles de gingembre frais, le zeste de citron vert et faites infuser le tout à feu doux pendant 30 minutes.
Conseil : pour cette recette, vous pouvez très bien opter pour un autre poisson gras comme le maquereau, la sardine, le thon, le hareng…c’est selon vos goûts!
Pendant ce temps-là, ciselez au couteau le vert de cébette, le persil, la menthe et réservez dans un bol. Il faudra en garder un peu pour la mangue.
Une fois le mélange crème/lait infusé, retirez la citronnelle et les rondelles de gingembre de la casserole. Plongez-y les cubes de saumon, portez à ébullition puis coupez le feu et laissez reposer dans la casserole pendant 5 minutes.
Retirez les cubes de saumon et conservez un peu de mélange crème/lait pour la préparation. Dans un grand saladier, effilochez le poisson à la main et assaisonnez avec un peu de piment d’Espelette, le zeste de citron vert, du gingembre râpé et les herbes ciselées.
Ajoutez quelques cuillères de crème infusée et réservez à température ambiante.
Astuce : en râpant le gingembre frais à la microplane ou avec une autre râpe de votre choix vous éliminez les fibres qui sont désagréables pour la dégustation.
Pour les légumes :
Découpez quelques radis roses et le fenouil à l’aide d’une mandoline, plongez-les dans un bol d’eau glacée pour qu’ils restent bien croquants, ils serviront pour le dressage.
En complément, épluchez la mangue à l’aide d’un couteau et détaillez-la en brunoise. Assaisonnez avec du sel, du vinaigre de vin rouge, de l’huile d’olive, de l’huile de colza grillé et finissez par une poignée d’herbes ciselées.
Pour la truite fumée :
Sur un film alimentaire, placez les tranches de truite fumée de façon à obtenir une base ronde. Il faut compter environ 2 tranches de poisson par aumônière. Déposez deux généreuses cuillères de rillettes de saumon au milieu puis relevez le film alimentaire au fur et à mesure pour bien emprisonner les rillettes dans la tranche de truite fumée.
Une fois tous les bords rabattus, tournez l’aumônière dans la main pour bien la refermer.
Pour le dressage :
Disposez l’aumônière au centre d’une grande assiette, recouvrez avec les dés de mangue assaisonnée, ajoutez les morceaux de radis et de fenouil croquants avant de finir par quelques gouttes d’huile de colza grillé.
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