Et oui, encore un article aujourd’hui à propos de la chaîne Youtube Aux Goûts du Jour : la recette de la poitrine de cochon « Pururuca », endives et café, vous commencez à en avoir l’habitude vous qui suivez assidûment Allo Trends depuis tant d'années déjà ! L'intérêt pour cette chaîne ne cesse de croître au fil des années et nous sommes très heureux de vous la partager une nouvelle fois. On est sûr que cette vidéo va vous intéresser, c’est bien pour cela que nous avons pris la décision de faire cet article.
Pour regarder la vidéo Aux Goûts du Jour : la recette de la poitrine de cochon « Pururuca », endives et café qui a été postée aujourd’hui par la chaîne Youtube France 3 Auvergne-Rhône-Alpes, cliquez sur la vidéo juste en haut. Vous pourrez ainsi la découvrir en streaming gratuitement directement sur notre site !
Là vidéo est à peine postée depuis moins d’une heure qu’elle fait actuellement extrêmement parler d’elle sur le web. D’habitude les nouvelles vidéos de la chaîne Youtube France 3 Auvergne-Rhône-Alpes font bien moins parler. Bientôt en tendances ? C’est en tout cas tout le mal qu’on lui souhaite vu le boulot que fait cette chaine depuis de nombreuses années déjà !
Parfois lorsqu’on regarde une vidéo sur internet, on peut avoir des retours à faire au créateur de contenu. Pour lui parler d’un souci ou bien d’une erreur que l’on a découverte par exemple. Par contre, même si vous trouvez l’adresse email d’un Youtuber en vous rendant dans la section “A propos” de sa chaîne Youtube, rien ne vous garantit qu’il va vous répondre… Essayez dans ce cas de le contacter sur les réseaux sociaux, la plupart utilisent Twitter, d’autres Instagram, les plus vieux sont quant à eux toujours sur Facebook !
Vous avez maintenant toutes les informations sur la vidéo Aux Goûts du Jour : la recette de la poitrine de cochon « Pururuca », endives et café, on espère que ça vous convient et que vous y avez trouvé votre intérêt. Le saviez-vous ? Sur Youtube, vous pouvez trouver d’autres vidéos de France 3 Auvergne-Rhône-Alpes qui ont pu être uploadé par d’autres utilisateurs et qui ne sont pas encore référencés sur Allo Trends. Si jamais vous êtes curieux, allez y faire un tour, on ne sait jamais !
C’est fini, on remballe ! A bientôt pour un nouvel article sur votre site préféré : Allo Trends évidemment !
À titre informatif, vous pouvez retrouver ci-dessous la description de la vidéo Aux Goûts du Jour : la recette de la poitrine de cochon « Pururuca », endives et café publiée par la chaine Youtube France 3 Auvergne-Rhône-Alpes :
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la poitrine de cochon :
500 g de poitrine de cochon avec la couenne
Sel
1 citron vert
Préparation :
Assaisonner la poitrine de cochon avec du sel et laisser sécher au frigo pendant 12 heures. Cette étape est très importante, car si la peau du cochon n’est pas bien déshydratée, elle ne soufflera pas assez à la cuisson.
Dans un four à 150 °C faire cuire la poitrine de cochon pendant 2 heures sans huile ni aucune autre matière grasse.
Retirer la poitrine du four et la mettre au frigo.
Couper en 4 morceaux et décoller la peau à l’aide d’un couteau fin en faisant attention de bien laisser les extrémités accrochées. Réserver au frigo.
Pour les endives :
2 endives
1 cl de café expresso
1 cl de jus d’orange
20 g de sucre
50 g de beurre doux
Huile d’olive
1 citron vert
Graines de café
Préparation :
Enlever les premières feuilles d’endive et réserver à cru. Couper les endives en deux dans le sens de la longueur.
Faire chauffer une poêle avec le sucre. Une fois le sucre caramélisé, mettre le beurre et disposer les endives du côté plat. Les colorer un peu, les déglacer ensuite avec le café et le jus d’orange. Laisser cuire pendant 3 minutes et débarrasser dans un plat.
Tips : pour éviter que vos endives ne soient trop amères, ne les faites pas trop cuire.
L’amertume de l’endive est augmentée par une sur-cuisson. Il faut garder son croquant et sa fraîcheur.
Dressage :
Couper finement les feuilles d’endives crues et les assaisonner avec un peu d'huile d’olive et le jus de citron vert.
Chauffer rapidement les endives au four.
Dans une casserole avec de l’huile de friture (à environ 200 °C) faire frire les morceaux de cochon très rapidement jusqu’à ce que de grosses bulles se forment sur la peau. Les débarrasser sur un papier absorbant. Assaisonner avec du sel fin et de zestes de citron vert râpé.
Dans une assiette plate, disposer le cochon et les endives caramélisées. Recouvrir avec les endives crues et finir avec la poudre de café.
Tips : remplacer le poivre de votre moulin par les graines de café déjà un peu écrasées. Vous pourrez ensuite les utiliser comme assaisonnement sur certains plats à la place du poivre.
Tips : pour que la peau souffle encore plus, retirer les morceaux de cochon du frais au dernier moment pour les frire. Le choc de température va permettre à la peau de bien souffler.
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