Comme il y a quelque temps, vous aviez été très nombreux à vous rendre sur un de nos articles qui parlait d’une des dernières vidéos de la chaîne France 3 Auvergne-Rhône-Alpes, on en remet une couche aujourd’hui car nous savons combien ça vous fait tout particulièrement plaisir. Nous pensons que cette vidéo vous intéressera, c'est pourquoi nous avons décidé de faire cette publication aujourd’hui.
Nous vous proposons aujourd’hui de retrouver la dernière vidéo de la chaîne Youtube France 3 Auvergne-Rhône-Alpes qui s’appelle tout simplement Burger à la viande bazadaise, abondance fermier et chimichuri. Si vous l’avez apprécié, n'hésitez pas à like le contenu pour ainsi soutenir l’auteur de la vidéo !
De nombreuses personnes parlent de cette nouvelle vidéo depuis plusieurs heures sur les réseaux sociaux et elle a également fait naître de nombreux commentaires sur les forums qu’on trouve sur la toile. D’ailleurs la chaîne Youtube France 3 Auvergne-Rhône-Alpes n’en est pas à son coup d’essai en publiant une vidéo qui fait sensation. Nous savons bien que vous êtes souvent très intéressés par ce type de contenu.
Grâce à Internet, on peut aisément parler aux vidéastes pour leur poser toutes les questions qu’on a en tête, ou bien même leur faire part de critiques (constructives s’il vous plaît!). Par contre, même si vous trouvez l’adresse email d’un Youtuber en vous rendant dans la section “A propos” de sa chaîne Youtube, rien ne vous garantit qu’il va vous répondre… Essayez dans ce cas de le contacter sur les réseaux sociaux, la plupart utilisent Twitter, d’autres Instagram, les plus vieux sont quant à eux toujours sur Facebook !
Vous avez maintenant toutes les informations sur la vidéo Burger à la viande bazadaise, abondance fermier et chimichuri, on espère que ça vous convient et que vous y avez trouvé votre intérêt. Nous avons d’autres vidéos de France 3 Auvergne-Rhône-Alpes sur Allo Trends, vous pouvez les découvrir dès maintenant en utilisant la barre de recherche. Vous devriez vous débrouiller, c’est assez facile d’accès même pour un débutant !
Les amis, c’est déjà la fin de ce petit édito, à bientôt pour un nouvel article sur Allo Trends !
À titre informatif, vous pouvez retrouver ci-dessous la description de la vidéo Burger à la viande bazadaise, abondance fermier et chimichuri publiée par la chaine Youtube France 3 Auvergne-Rhône-Alpes :
Pour remettre le terroir aux goûts du jour, Tabata Mey s’attaque à un monument du sandwich et de la street-food : le burger. L’emblème de l’Oncle Sam se décline aussi en local. L’occasion pour la cheffe de nous mitonner un burger qui fait un malheur.
Pas de burger sans une belle tranche de fromage fondu. Tabata choisit une pâte pressée de Haute-Savoie. Avec un nom généreux et un léger goût de noisette, c’est l’Abondance qui s’impose.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 steaks de 150 g de viande Bazadaise
8 tranches de fromage d’Abondance
4 pains à burger (Buns)
Pour le Chimichurri :
15 g de pimprenelle
10 g de thym
30 g persil plat
20 g oseille
10 g estragon
15 g Mélisse
20 g vert de cébette
10g ail (env. 2 gousses moyennes)
2g poivre noir moulu
10g sel
5g piment d'Espelette
35 g vinaigre de vin rouge
35g jus de citron
175 g Huile d’olive extra-vierge
Effeuiller toutes les herbes aromatiques et les couper grossièrement ainsi que les gousses d’ail.
Tout mettre dans un mortier et bien les écraser jusqu'à obtenir une pâte d’herbes.
Ajouter le vinaigre, le jus de citron, le poivre, le sel et le piment d’Espelette.
Monter ce mélange d’herbes à l’huile d’olive. Réserver au frais.
Pour les Buns : (4 à 6 pièces)
280 g de purée de pomme de terre
20 g de beurre
300 g de farine
10 g de sucre
6 g de levure sèche
4 g de sel
1 œuf (1 œuf battu avec 1 cc d'eau et du sel pour la dorure)
20g des graines de sésame dorées et noires
Faire cuire vos pommes de terre pelées dans une grande casserole remplie d'eau, puis une fois bien cuites, les réduire en purée dans un saladier. Y ajouter le beurre, laisser fondre, mélanger puis laisser tiédir. Réserver.
Dans le bol de votre robot, verser la farine, le sucre, la levure et le sel. Mélanger avec le crochet.
Incorporer la purée de pomme de terre tiède. Mélanger pendant 2 minutes.
Ajouter 1 œuf et pétrir pendant 10 minutes. Si la pâte colle encore aux parois du bol après ce temps, ajouter une à deux cuillères à soupe de farine et pétrir de nouveau. La pâte doit être à la fois souple et légèrement collante.
Préchauffer votre four à 40° pendant 5 minutes puis l’éteindre.
Placer la boule de pâte obtenue dans un récipient légèrement huilé, recouvrir d'un torchon propre et sec et laisser reposer dans votre four éteint - juste tiède - pendant une heure.
Au bout d'une heure, placer la pâte sur un plan de travail fariné. La pétrir à la main quelques minutes.
Former un long rouleau et le diviser en quatre ou en six, selon la taille des buns désirés.
Disposer les buns dans un moule à buns ou sur une plaque recouverte d'un tapis de cuisson.
Couvrir de nouveau avec le torchon et replacer les buns dans votre four tiède, éteint, pendant une heure. Ils vont doubler de volume.
Les enlever alors du four et préchauffer celui-ci à 220°.
Badigeonner délicatement les buns du mélange œuf-eau-sel et les saupoudrer de graines de sésame.
Enfourner à 220° pendant 20 à 30 minutes, cuisson et coloration à surveiller selon les fours.
Cuisson et montage du burger :
Couper les buns en deux, badigeonner un peu avec du beurre et les faire griller sur une poêle jusqu'à obtenir une petite croûte dorée.
Cette petite croûte formée sur le dessus sert aussi à contenir l’humidité qui peut éventuellement venir de la viande si vous préférez une cuisson plus cuite.
Assaisonner les steaks avec du sel fin et les déposer sur une poêle chaude avec un filet d'huile.
Ne pas le toucher pendant 1 minute. La viande a besoin d’être saisie (grillée) rapidement pour former une croûte caramélisée. C'est ce qu'on appelle la réaction de Maillard, qui permet de développer encore plus les molécules aromatiques de la viande.
Retourner le steak et attendre encore 1 minute de cuisson (pour une cuisson plutôt bleue/saignante).
Assaisonner avec 2 tours de moulin à poivre et déposer les tranches d’Abondance sur le steak. Laisser le fromage fondre.
Mettre une cuillère de Chimichurri sur la tranche du dessus du pain et disposer le steak avec le fromage fondu.
Fermer avec la deuxième tranche de pain et déguster tout de suite.
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