La recette des ravioles de céleri et persillé de Tignes

Une nouvelle vidéo de France 3 Auvergne-Rhône-Alpes est apparue sur Youtube le 4 février 2022 et elle a reçu un gros accueil de la part des internautes.

Beaucoup d’entre-vous nous suivent depuis bien longtemps sur Allo Trends, et vous savez déjà que nous partageons très régulièrement les nouveaux contenus vidéos de la chaîne Youtube France 3 Auvergne-Rhône-Alpes dont notre communauté est extrêmement friande. On est sûr que cette vidéo va vous intéresser, c’est bien pour cela que nous avons pris la décision de faire cet article.

Quand nous avons vu pour la première fois la vidéo La recette des ravioles de céleri et persillé de Tignes de la chaîne France 3 Auvergne-Rhône-Alpes, nous savions que notre communauté aimerait la regarder en streaming au plus vite. Nous nous sommes donc empressé d'écrire cet article pour le publier dans les plus brefs délais.

On pourrait retrouver dans les prochaines heures ce contenu dans l’outil tendance de Youtube vu le démarrage qu’elle fait ! Depuis que la chaîne Youtube France 3 Auvergne-Rhône-Alpes l’a postée, beaucoup d’internautes ne parlent plus que de ça sur les réseaux. Attendons cependant quelques heures avant d'être fixé sur le succès au nom de cette vidéo.

Parfois lorsqu’on regarde une vidéo sur internet, on peut avoir des retours à faire au créateur de contenu. Pour lui parler d’un souci ou bien d’une erreur que l’on a découverte par exemple. Vous avez 2 grands moyens pour parler à un Youtuber, le moyen le plus commun est en utilisant l’adresse email qui est affiché sur sa chaîne Youtube (dans la partie “A propos”). Cependant, tous les youtubers n’ont pas forcément le temps de répondre à chacun d’entre vous, c’est pour cela que vous pouvez aussi essayez de les contacter sur leurs réseaux sociaux.

Bon et bien c’est bientôt le moment de conclure ce papier, vous pouvez revoir la vidéo La recette des ravioles de céleri et persillé de Tignes si vous le souhaitez, elle devrait être encore disponible quelque temps. Le saviez-vous ? Sur Youtube, vous pouvez trouver d’autres vidéos de France 3 Auvergne-Rhône-Alpes qui ont pu être uploadé par d’autres utilisateurs et qui ne sont pas encore référencés sur Allo Trends. Si jamais vous êtes curieux, allez y faire un tour, on ne sait jamais !

Hâte de découvrir des nouveaux contenus en votre compagnie, à la prochaine sur Allo Trends !

À titre informatif, vous pouvez retrouver ci-dessous la description de la vidéo La recette des ravioles de céleri et persillé de Tignes publiée par la chaine Youtube France 3 Auvergne-Rhône-Alpes :

Tabata Mey va chercher le meilleur du terroir de l’Auvergne-Rhône-Alpes et le sert dans une recette qui remet au goût du jour ce magnifique patrimoine gourmand. Au menu du jour, elle s’attaque à un irréductible petit fromage savoyard : le persillé de Tignes.
Pour la recette des ravioles de céleri et persillé de Tignes, remis aux Goûts du Jour,

Pour 4 personnes :
1 céleri-rave
50g de persillé de Tignes
100g de noisettes
3 oignons jaunes
25g de farine de blé
50cl de lait
Lait de noisette
Pâte de noisettes non sucrée
Quelques feuilles d'Oxalis
Beurre doux
Sel

Pour le céleri :
Commencez par éplucher la peau du céleri à l’aide d’un couteau, puis coupez-le en morceaux. Si besoin, ajustez le légume à la largeur de votre mandoline puis préparez une douzaine de lamelles.
Les plonger ensuite 2 à 3mn dans une casserole d’eau bouillante salée et réservez.
Une fois refroidies, découpez des rondelles de céleri à l’aide d’un emporte-pièce.

En complément avec les parures, préparez une brunoise de céleri.
Faire cuire la brunoise dix à quinze minutes à feu doux dans une casserole avec une noisette de beurre. Le céleri doit être bien doré.

Astuce : attention de bien faire des cubes de même calibre pour obtenir une cuisson homogène

Pour la soubise d’oignons :
Épluchez, coupez les oignons en deux et émincez en fines lamelles. Les faire revenir dans une casserole avec une noisette de beurre. Une fois caramélisés, mixez directement les oignons au robot et réservez.
Pour la béchamel, réalisez un roux blanc dans une casserole en mélangeant beurre doux et farine. Faites cuire à feu doux puis ajoutez le lait au fur et à mesure sans oublier de fouetter énergiquement pour éviter les grumeaux. La béchamel doit être suffisamment épaisse et onctueuse.
Incorporez votre purée d’oignons précédemment obtenue à la béchamel et mélangez.
La soubise est prête !

Pour la farce :
Hachez les noisettes à l’aide d’un couteau. Puis dans un grand bol, mélangez les noisettes avec la brunoise de céleri et un peu de soubise d’oignons.
Coupez quelques morceaux de persillé de Tignes, détaillez en brunoise et incorporez à votre bol. Mélangez le tout et réservez.

Pour la sauce :
Faites chauffer le lait de noisette à la casserole, hors du feu, ajoutez quelques cuillères de pâte de noisettes, mixez et réservez.

Pour le dressage :
Disposez un peu de farce sur chaque raviole de céleri puis pliez-les en demi-lune. Disposez 4 à 5 ravioles par assiette, recouvrez avec un peu de sauce noisette et terminez le dressage avec quelques feuilles d’oxalis.

Retrouvez toutes les recettes de Tabata May sur notre site web :
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