Comme vous le savez, ce n’est pas la première fois qu’on parle de la chaîne Youtube France 3 Occitanie sur Allo Trends, et à chaque fois ça vous captive toujours autant ! En même temps, on vous comprend, les contenus qu’on y trouve sont tout simplement uniques. Parfois on hésite à écrire un article car on ne sait pas s' il vous plaira, mais aujourd'hui nous savons que cette vidéo vous intéressera.
Pour regarder la vidéo RECETTE #100 - Moules à l’escabeche, kumquat confit - Fabrice Mignot qui a été postée aujourd’hui par la chaîne Youtube France 3 Occitanie, cliquez sur la vidéo juste en haut. Vous pourrez ainsi la découvrir en streaming gratuitement directement sur notre site !
Gros buzz pour le moment pour cette dernière vidéo de France 3 Occitanie, en effet le nombre de vues que comptabilise la vidéo est actuellement bien supérieur à la normale. C’est pour cette raison qu’on imagine que si ça continue dans ce sens, la vidéo pourrait bien se retrouver très rapidement en tendance Youtube.
Avez-vous un problème avec cette vidéo ? Ou bien avez-vous vu une petite erreur dans le contenu que vous venez de regarder ? Cependant, rien ne vous garantit qu’il vous répondra. Mais qui ne tente rien n’a rien ! Pour entrer en contact direct avec un vidéaste, essayez de trouver ses réseaux sociaux et envoyez lui un message public ou privé. Vous pouvez aussi trouver le mail d’un Youtuber sur sa chaîne Youtube en cliquant sur “A propos”. Vous obtiendrez ainsi sa précieuse adresse email.
Normalement si vous êtes encore en train de lire cet article, c’est que la vidéo RECETTE #100 - Moules à l’escabeche, kumquat confit - Fabrice Mignot a dû vous faire plaisir et qu’on ne s’est pas trompé en vous incitant à la regarder. Nous espérons vous retrouver au plus vite sur Allo Trends, d’ici là vous allez pouvoir regarder d’autres vidéos de France 3 Occitanie en cherchant un peu sur notre plateforme dédiée. Si vous avez déjà fait le tour, allez sur Youtube, le contenu y est quasi infini !
C’est fini, on remballe ! A bientôt pour un nouvel article sur votre site préféré : Allo Trends évidemment !
À titre informatif, vous pouvez retrouver ci-dessous la description de la vidéo RECETTE #100 - Moules à l’escabeche, kumquat confit - Fabrice Mignot publiée par la chaine Youtube France 3 Occitanie :
Le chef Fabrice Mignot revient avec de nouvelles recettes !
Retrouvez toutes les recettes exclusives de Fabrice Mignot tous les matins à 9h35 dans votre émission "Vous êtes formidables" sur France 3 Occitanie !
Recette : Moules à l’escabeche, kumquat confit
Ingrédients pour 4 personnes :
Moules marinières :
Moule : 1 kg
Echalote : 2 pièces
Vin blanc : 4 cl
Persil : 1/2 botte
Huile d’olive : 2 cl
Sauce escabeche :
Huile d’olive : 10 cl
Ail : 2 gousses
Piment : 1 pièce
Laurier : 1 feuille
Vinaigre balsamique blanc : 3 cl
Poivre en grains : 6 pièces
Romarin : 2 brins
Kumquat confit :
Kumquat : 150 g
Eau : 300 g
Baie de genièvre : 5 grains
Cardamome : 3 pièces
Sucre : 120 g
Dressage :
Fleurs comestibles : 2 pièces
Persil : 20 pluches
Cébette : 2 pièces
1/ Les kumquats :
Disposer les kumquats dans une casserole, remplir d’eau froide, porter à ébullition. Débarasser aussitôt. Cette étape va permettre de réduire l’amertume.
Dans une casserole faire bouillir l’eau et le sucre. Baisser le feu, ajouter la cardamome, les baies de genièvre, les kumquats coupés en 2, couvrir, laisser cuire 20 minutes.
2/ Les moules :
Laver les moules en prenant soin de retirer la barbe. Dans un fait-tout, faire revenir les échalotes ciselées dans l’huile d’olive. Ajouter les moules en une fois, verser le vin blanc, mettre le couvercle, continuer la cuisson jusqu’à ce que toutes les moules s’ouvrent.
Ajouter le persil haché, mélanger, débarrasser et conserver le jus de cuisson. Décoquiller les moules en réservant une partie des coquilles pour le dressage.
3/ La sauce escabeche :
Emincer grossièrement l’ail et le piment. Dans une casserole faire chauffer l’huile d’olive à feu doux. Ajouter l’ail, le piment, le laurier, le romarin, le poivre et infuser doucement pendant 5 minutes. Ajouter le vinaigre, continuer la cuisson 3 minutes, laisser infuser hors du feu. Ajouter le jus de cuisson des moules, filtrer le liquide, laisser refroidir, réserver.
4/ Le dressage :
Dans une grande assiette plate, déposer une rosace de coquilles de moule vide. Disposer 1 moule par coquille. Napper généreusement avec la sauce escabèche et disposer des kumquats confits pour apporter de la douceur. Décorer avec des pétales de fleurs, des pluches de persil, de la cébette ciselée, déguster immédiatement.
Bon appétit !
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