Vous avez encore été très nombreux sur les réseaux sociaux ces dernières semaines à nous demander de vous partager des nouveaux contenus issus de la chaîne Youtube France 3 Occitanie, continuez à nous envoyer des messages ça nous fait très plaisir de savoir que nos contenus vous plaisent. Et c’est ainsi que nous avons pris la décision de vous partager en ce jour ce dernier contenu qui pourrait éveiller votre intérêt.
Comme bien souvent lorsque la chaîne Youtube France 3 Occitanie poste un nouveau contenu sur internet, vous pouvez le trouver sur notre site. Pour regarder la toute dernière vidéo qui s’appelle “RECETTE #43 - Carpaccio de rôti de veau, asperges et câpres frits - Fabrice Mignot”, c’est juste en haut !
Très bons retours pour le moment pour la dernière vidéo de la chaîne Youtube France 3 Occitanie, même si c’est souvent le cas sur les commentaires qu’on retrouve sur cette chaîne que les internautes adorent depuis bien longtemps déjà. Si les retours continuent à être aussi positifs, l'algorithme de Google pourrait décider de la proposer à de nombreux internautes.
A la télévision, il est très difficile de rentrer en contact avec les animateurs ou bien même les producteurs d’une émission. Sur internet c’est beaucoup plus facile de contacter un vidéaste lorsqu’on souhaite lui faire des retours à propos d’une vidéo publiée sur Youtube ! Cependant, rien ne vous garantit qu’il vous répondra. Mais qui ne tente rien n’a rien ! Pour entrer en contact direct avec un vidéaste, essayez de trouver ses réseaux sociaux et envoyez lui un message public ou privé. Vous pouvez aussi trouver le mail d’un Youtuber sur sa chaîne Youtube en cliquant sur “A propos”. Vous obtiendrez ainsi sa précieuse adresse email.
Nous espérons que vous avez apprécié cet article, et que la vidéo RECETTE #43 - Carpaccio de rôti de veau, asperges et câpres frits - Fabrice Mignot a répondu à toutes vos attentes. Lorsqu'on écrit un article et qu’on voit qu’il fait des vues car il plaît à notre communauté, on a qu’une hâte, c’est de réussir à vous convaincre de revenir nous lire plus souvent ! Alors faites nous plaisir et repassez régulièrement sur Allo Trends pour suivre d’autres vidéos de France 3 Occitanie.
C’est fini, on remballe ! A bientôt pour un nouvel article sur votre site préféré : Allo Trends évidemment !
À titre informatif, vous pouvez retrouver ci-dessous la description de la vidéo RECETTE #43 - Carpaccio de rôti de veau, asperges et câpres frits - Fabrice Mignot publiée par la chaine Youtube France 3 Occitanie :
Retrouvez les recettes exclusives de Fabrice Mignot, chef et animateur sur votre matinale "Vous êtes formidables" présentée dès 9H00 sur France 3 Occitanie.
Recette de Carpaccio de rôti de veau, asperges et câpres frits
Ingrédients pour 4 personnes
Carpaccio :
Noix de veau en rôti : 800 g
Oignon : 1 pièce
Ail : 1 gousse
Carotte : 1 pièce
Citron jaune : 1 pièce
Vin blanc : 6 cl
Beurre : 25 g
Huile d’olive : 2 cl
Sel : 3 g
Poivre du moulin : 3 tours
Garniture:Asperge : 1/2 botte
Câpres : 30 g
Huile d’olive: 10 cl
Citron vert: 1 pièce
Huile d’olive: 2 cl
Fleur de sel: 3 g
Piment d’Espelette: 3 g
1/ Le carpaccio de veau:
Préchauffer le four à 200°C. Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher, dégermer et tailler l’ail en lamelles. Éplucher et couper la carotte en cube. Couper le citron en rondelles. Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile d’olive.
Assaisonner le veau avec le sel et le poivre, le passer dans l’huile chaude pour le saisir sur toutes les faces puis le déposer dans un plat au four. Déglacer la poêle de cuisson avec le vin blanc, laisser réduire 2 minutes et verser sur la viande. Ajouter l’oignon, l’ail, les rondelles de citron et le beurre en dés sur la viande.
Cuire au four à 200 °C pendant 25 minutes. En fin de cuisson, réserver le rôti au frais enroulé dans un film pour lui garder une belle forme ronde. Passer le jus de cuisson au chinois et le réserver.
2/ Les garnitures :
Couper la base des asperges, les passer à la mandoline pour faire des fines lamelles. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d’olive à feu moyen. Y faire frire les câpres pour qu'elles deviennent croustillantes puis les déposer sur un papier absorbant.
Mélanger le jus de viande avec le jus et le zeste d’un citron vert.
3/ Le dressage :
Sortir le rôti du frigo, le tailler en fines tranches et les disposer dans une assiette. Assaisonner les asperges croquantes avec le jus de cuisson du veau et les déposer sur le carpaccio. Parsemer de câpres frits, assaisonner en fleur de sel et en piment d’Espelette.
Retrouvez de nouvelles recettes sur notre chaine Youtube !
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