Et oui, encore un article aujourd’hui à propos de la chaîne Youtube RECETTE #59 - Risotto de gambas - Fabrice Mignot, vous commencez à en avoir l’habitude vous qui suivez assidûment Allo Trends depuis tant d'années déjà ! L'intérêt pour cette chaîne ne cesse de croître au fil des années et nous sommes très heureux de vous la partager une nouvelle fois. On est sûr que cette vidéo va vous intéresser, c’est bien pour cela que nous avons pris la décision de faire cet article.
Pour regarder la vidéo RECETTE #59 - Risotto de gambas - Fabrice Mignot qui a été postée aujourd’hui par la chaîne Youtube France 3 Occitanie, cliquez sur la vidéo juste en haut. Vous pourrez ainsi la découvrir en streaming gratuitement directement sur notre site !
Depuis plusieurs heures, beaucoup d’internautes parlent de cette nouvelle vidéo sur les réseaux sociaux et elle fait aussi réagir les gens sur de nombreux forums de discussion. Ce n’est pas la première fois que la chaîne Youtube France 3 Occitanie sort une vidéo qui fait parler d’elle, et nous connaissons votre grand intérêt pour ce style de contenus.
Il peut exister une hypothèse où vous avez besoin de contacter le vidéaste auteur de cette vidéo pour lui faire part de vos critiques, remarques ou bien conseils. Par contre, même si vous trouvez l’adresse email d’un Youtuber en vous rendant dans la section “A propos” de sa chaîne Youtube, rien ne vous garantit qu’il va vous répondre… Essayez dans ce cas de le contacter sur les réseaux sociaux, la plupart utilisent Twitter, d’autres Instagram, les plus vieux sont quant à eux toujours sur Facebook !
Avant de se quitter, on espère déjà que la vidéo RECETTE #59 - Risotto de gambas - Fabrice Mignot vous a plu, ou qu’elle a répondu en temps cas à vos attentes. Avant de se dire au revoir, on vous rappelle quand même que vous pouvez regarder d’autres vidéos de France 3 Occitanie en naviguant sur Allo Trends. Bien qu’on ait pas encore autant de contenus que Youtube, on y travaille chaque jour pour vous offrir le meilleur d’internet !
Les amis, c’est déjà la fin de ce petit édito, à bientôt pour un nouvel article sur Allo Trends !
À titre informatif, vous pouvez retrouver ci-dessous la description de la vidéo RECETTE #59 - Risotto de gambas - Fabrice Mignot publiée par la chaine Youtube France 3 Occitanie :
Retrouvez toutes les recettes exclusives de Fabrice Mignot tous les matins à 9h00 dans votre émission "Vous êtes formidables" sur France 3 Occitanie !
Recette : Risotto de gambas
Ingrédients pour 4 personnes :
Bouillon :
Oignon blanc : 1 pièce
Fenouil : 150 g
Carotte : 1 pièce
Échalote : 1 pièce
Ail : 1 gousse
Céleri branche : 150 g
Concentré de tomate : 5 g
Huile d’olive : 3 cl
Risotto :
Riz carnaroli : 300 g
Gambas : 500 g
Oignon : 1 pièce
Vin blanc sec : 10 cl
Beurre : 50 g
Parmesan en bloc : 100 g
Huile d’olive : 5 cl
Sel : 3 g
Piment d’Espelette : 3 g
1/ Le bouillon :
Décortiquer les gambas. Séparer les carapaces et la tête de la chair. Éplucher et couper la carotte, l‘échalote et l’oignon en 4. Tailler la moitié du fenouil et le céleri en gros morceaux. Éplucher la gousse d’ail. Dans une marmite à feu doux avec de l’huile d’olive, faire rissoler les têtes et carapaces des gambas.
Ajouter la garniture aromatique, et continuer de faire suer 5 minutes. Déglacer au vin blanc, le faire réduire. Mouiller avec 1,5 litres d’eau et le concentré de tomates. Porter à ébullition. Baisser le feu, écumer avec une écumoire pour retirer les impuretés, et laisser cuire à petit bouillon pendant 45 minutes à découvert. Passer le bouillon au chinois et bien concasser les carapaces pour récupérer tout le jus. Garder au chaud.
2/ Le risotto :
Éplucher l’oignon et le ciseler finement. Faire suer les oignons dans un filet d’huile d’olive. Ajouter le riz et laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit nacré. Déglacer avec le vin blanc et laisser le riz absorber doucement le liquide. Ajouter progressivement le bouillon de gambas tout en remuant. Compter 18 minutes de cuisson. 4 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le parmesan râpé et le beurre.
3/ Le dressage :
Répartir le risotto dans des assiettes, ajouter par dessus les gambas décortiquées et cuire légèrement au chalumeau ou en mettant l’assiette dans un four à 180 °C pendant 8 minutes.
Bonne dégustation et à bientôt avec de nouvelles recettes sur France 3 Occitanie !
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