RECETTE #81 - Tempura de chou-fleur, sauce satay - Fabrice Mignot

Une nouvelle vidéo de France 3 Occitanie est apparue sur Youtube le 22 novembre 2022 et elle a reçu un gros accueil de la part des internautes.

Comme vous le savez, ce n’est pas la première fois qu’on parle de la chaîne Youtube France 3 Occitanie sur Allo Trends, et à chaque fois ça vous captive toujours autant ! En même temps, on vous comprend, les contenus qu’on y trouve sont tout simplement uniques. Voilà pourquoi nous vous écrivons aujourd’hui cet article, car on sait déjà que cela va susciter votre intérêt.

Pour ne rien vous cacher, quand on a vu que la chaîne Youtube France 3 Occitanie avait publié une nouvelle vidéo qui s'appelait RECETTE #81 - Tempura de chou-fleur, sauce satay - Fabrice Mignot, nous n’avons pas hésité une seconde à vous la partager pour que vous puissiez la découvrir !

Et comme on pouvait s’y attendre, la dernière vidéo de la chaîne Youtube France 3 Occitanie fait un tabac sur les premiers retours qu’on a pu lire ! Elle réussit à intéresser de nombreux internautes, ce qui n’est pas toujours facile au vu de la quantité de contenus qu’on trouve maintenant sur internet ainsi que sur les applications telles que TikTok, Facebook ou Instagram.

Parfois lorsqu’on regarde une vidéo sur internet, on peut avoir des retours à faire au créateur de contenu. Pour lui parler d’un souci ou bien d’une erreur que l’on a découverte par exemple. C’est pour cela que Youtube a mis en place une section "À propos" qui vous permettra de contacter tous vos youtubers préférés ainsi que toutes les chaînes dont vous avez besoin. Dans l'hypothèse où malgré ces conseils vous n’arrivez pas à joindre la chaîne souhaitée, il vous reste les réseaux sociaux comme twitter où il est très simple d’envoyer un message pour faire remonter une information.

Nous espérons que vous avez apprécié cet article, et que la vidéo RECETTE #81 - Tempura de chou-fleur, sauce satay - Fabrice Mignot a répondu à toutes vos attentes. Lorsqu'on écrit un article et qu’on voit qu’il fait des vues car il plaît à notre communauté, on a qu’une hâte, c’est de réussir à vous convaincre de revenir nous lire plus souvent ! Alors faites nous plaisir et repassez régulièrement sur Allo Trends pour suivre d’autres vidéos de France 3 Occitanie.

Toutes les bonnes choses ont une fin et cet article ne déroge pas à la règle ! A plus tard pour un prochain contenu à découvrir sur Allo Trends !

À titre informatif, vous pouvez retrouver ci-dessous la description de la vidéo RECETTE #81 - Tempura de chou-fleur, sauce satay - Fabrice Mignot publiée par la chaine Youtube France 3 Occitanie :

Le chef Fabrice Mignot revient avec de nouvelles recettes !

Retrouvez toutes les recettes exclusives de Fabrice Mignot tous les matins à 10h00 dans votre émission "Vous êtes formidables" sur France 3 Occitanie !

Recette : Tempura de chou-fleur, sauce satay

Ingrédients pour 4 personnes :

Tempura de chou-fleur :

Chou fleur : 1 pièce
Farine : 100 g
Fécule de maïs : 50 g
Eau pétillante : 15 cl Sel : 3 g
Œuf : 1 pièce
Levure chimique : 2 g
Huile neutre : 40 cl
Paprika : 5 g

Sauce satay :

Pâte de curry rouge : 5 g
Sauce nuoc-mâm : 3 cl
Sauce tamarin : 30 g
Beurre de cacahuètes : 40 g
Sucre roux : 20 g
Paprika : 2 g
Lait de coco : 20 cl
Cacahuètes concassées : 50 g
Citron vert : 1 pièce

Dressage :

Coriandre : 1/2 botte
Paprika fumé : 3 g
Citron vert : 1/2 pièce
Poivre du moulin : 3 tours

1/ La sauce Satay
Verser tous les ingrédients dans une casserole sauf le citron vert. Faire chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir une sauce légèrement épaisse. Baisser le feu et ajouter le jus du citron vert. Rectifier l’assaisonnement, réserver au frais.

2/ La tempura de choux fleur
Faire chauffer un bain d’huile à 180 °C. Découper le chou fleur en fleurettes. Les tailler à la mandoline pour obtenir de fines tranches de 0,5 cm d’épaisseur.
Dans un saladier mélanger 70 g de farine, la fécule de maïs, le paprika, la levure et le sel. Ajouter l’œuf et commencer à fouetter. Verser progressivement l’eau pétillante jusqu’à obtenir un mélange homogène. Fariner les tranches de chou fleur avec les 30 g de farine restante et les plonger dans la pâte à tempura.
Frire environ 2 minutes pour obtenir une jolie coloration, débarrasser sur du papier absorbant.

3/ Le dressage
Servir les tempura de chou-fleur parsemés de coriandre ciselée, de paprika fumée, de zestes de citron vert et de poivre. Ajouter la sauce tamarin dans un récipient à part, surmontés de cacahuètes concassées.


Bonne dégustation et à bientôt pour de nouvelles recettes sur France 3 Occitanie !


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