Comme vous le savez, ce n’est pas la première fois qu’on parle de la chaîne Youtube France 3 Occitanie sur Allo Trends, et à chaque fois ça vous captive toujours autant ! En même temps, on vous comprend, les contenus qu’on y trouve sont tout simplement uniques. C'est pourquoi nous avons décidé de faire un billet sur le sujet, car nous sommes sûrs que vous apprécierez cette nouvelle vidéo.
Comme bien souvent lorsque la chaîne Youtube France 3 Occitanie poste un nouveau contenu sur internet, vous pouvez le trouver sur notre site. Pour regarder la toute dernière vidéo qui s’appelle “RECETTE #83 - Tartelette thon rouge, crème de chou fleur, œufs de poisson - Fabrice Mignot”, c’est juste en haut !
Là vidéo est à peine postée depuis moins d’une heure qu’elle fait actuellement extrêmement parler d’elle sur le web. D’habitude les nouvelles vidéos de la chaîne Youtube France 3 Occitanie font bien moins parler. Bientôt en tendances ? C’est en tout cas tout le mal qu’on lui souhaite vu le boulot que fait cette chaine depuis de nombreuses années déjà !
Ce qui est pratique avec internet, c’est que lorsqu’on a un souci avec un contenu, on peut très facilement rentrer en contact avec son auteur pour lui en faire part. Lorsqu’on souhaite envoyer un petit mot à un créateur de contenu sur internet, le plus souvent on utilise son adresse email tout simplement ! Vous pouvez l’obtenir en vous rendant sur sa page Youtube, rubrique “A propos”. Mais attention, ils ne lisent pas tous leur boite mail, dans ce cas passez par Twitter.
Normalement si vous êtes encore en train de lire cet article, c’est que la vidéo RECETTE #83 - Tartelette thon rouge, crème de chou fleur, œufs de poisson - Fabrice Mignot a dû vous faire plaisir et qu’on ne s’est pas trompé en vous incitant à la regarder. Le saviez-vous ? Sur Youtube, vous pouvez trouver d’autres vidéos de France 3 Occitanie qui ont pu être uploadé par d’autres utilisateurs et qui ne sont pas encore référencés sur Allo Trends. Si jamais vous êtes curieux, allez y faire un tour, on ne sait jamais !
On se retrouve bientôt pour un nouveau contenu sur Allo Trends, et en attendant on se dit Ciao à la prochaine !
À titre informatif, vous pouvez retrouver ci-dessous la description de la vidéo RECETTE #83 - Tartelette thon rouge, crème de chou fleur, œufs de poisson - Fabrice Mignot publiée par la chaine Youtube France 3 Occitanie :
Retrouvez toutes les recettes exclusives de Fabrice Mignot tous les matins à 9h00 dans votre émission "Vous êtes formidables" sur France 3 Occitanie !
Recette : Tartelette thon rouge, crème de chou fleur, œufs de poisson
Ingrédients pour 4 personnes :
Tartelette :
Pâte brisée : 1 pièce
Jaune d’oeuf : 1 pièce
Thon rouge :
Longe de thon rouge : 300 g
Sauce soja salé : 4 cl
Huile de sésame : 1 cl
Gingembre : 2 cm
Yuzu : 2 cl
Sel : 3 g
Sucre : 3 g
Crème de choux fleur :
Choux fleur : 1/4 pièce
Crème liquide : 30 cl
Beurre : 20 g
Bouillon de légumes : 2 cl
Dressage :
Œuf de truite : 20 g
Cerfeuil : 1/4 de botte
Graines de sarrasin : 20 g
Mélasse : 3 g
1/ La tartelette :
Préchauffer le four à 180 °C. Découper la pâte en fonction de la taille des moules à tartelettes, la placer dans les moules en la faisant bien adhérer aux parois, réserver au frais pendant 30 minutes.
Faire des trous à la fourchettes au fond des tartelette puis cuire 15 minutes. Enlever les moules des tartelettes, dorer les parois avec le jaune d’oeuf et prolonger la cuisson de 5 minutes.
2/ La crème de chou fleur :
Dans une casserole, réunir la crème, le bouillon de légumes et porter à ébullition. Couper le chou fleur grossièrement, l’ajouter dans la casserole et le cuire pendant 20 minutes.
A l’aide d’une écumoire, récupérer le chou fleur et le mettre dans la cuve d’un mixeur. Ajouter un peu de liquide de cuisson, mixer à vitesse maximum pour obtenir une texture crémeuse, débarrasser. Rectifier l’assaisonnement et conserver au frais.
3/ Le thon rouge :
Pour la vinaigrette, réunir la sauce soja, l’huile de sésame, le yuzu, le gingembre haché, le sel et le sucre. Couper le thon de manière à obtenir des cubes de taille moyenne. Assaisonner avec la vinaigrette, réserver.
4/ Le dressage :
Verser la crème de choux fleur au fond des tartelettes. Ajouter le tartare de thon. Parsemer de graines de sarrasin torréfiées et de pluches de cerfeuil. Déguster aussitôt.
A bientôt avec de nouvelles recettes sur France 3 Occitanie !
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