Comme il y a quelque temps, vous aviez été très nombreux à vous rendre sur un de nos articles qui parlait d’une des dernières vidéos de la chaîne France 3 Occitanie, on en remet une couche aujourd’hui car nous savons combien ça vous fait tout particulièrement plaisir. C’est pour cette raison que l’on vous en parle en ce jour car cette nouvelle vidéo pourrait piquer votre intérêt.
Vous commencez à en avoir l’habitude, à chaque nouvelle sortie de vidéo sur la chaîne Youtube de France 3 Occitanie, on essaye de vous la proposer dans les plus brefs délais sur notre site. Nous vous invitons à découvrir sans plus tarder la vidéo RECETTE #88 - Salade de couteaux, crème de haricots Tarbais - Fabrice Mignot en vous rendant sur le player juste ici !
Cette vidéo fait actuellement le buzz sur internet et pourrait peut être se retrouver dans les tendances de Youtube. Elle a été publiée il y a quelques heures par le vidéaste de la chaîne Youtube France 3 Occitanie qui publie très régulièrement des vidéos similaires au contenu dont nous vous parlons aujourd’hui.
Des internautes peuvent parfois rencontrer des problèmes avec une vidéo, ou bien tout simplement avoir envie de transmettre des informations suite à une erreur dans le montage par exemple. Première solution pour contacter l’auteur de cette vidéo, c’est sur Youtube que ça se passe : Essayez de trouver son adresse email dans “A propos”. Si vous n’avez pas de réponse, vous pouvez réessayer de le contacter mais sur une autre plateforme. Twitter semble être un moyen assez simple pour interpeller un Youtuber à propos d’un de ses contenus.
Toute la rédaction souhaite que vous ayez aimé cet article, ainsi que la vidéo RECETTE #88 - Salade de couteaux, crème de haricots Tarbais - Fabrice Mignot que vous avez découvert aujourd’hui à nos côtés. Nous avons d’autres vidéos de France 3 Occitanie sur Allo Trends, vous pouvez les découvrir dès maintenant en utilisant la barre de recherche. Vous devriez vous débrouiller, c’est assez facile d’accès même pour un débutant !
Les amis, c’est déjà la fin de ce petit édito, à bientôt pour un nouvel article sur Allo Trends !
À titre informatif, vous pouvez retrouver ci-dessous la description de la vidéo RECETTE #88 - Salade de couteaux, crème de haricots Tarbais - Fabrice Mignot publiée par la chaine Youtube France 3 Occitanie :
Retrouvez toutes les recettes exclusives de Fabrice Mignot tous les matins à 9h00 dans votre émission "Vous êtes formidables" sur France 3 Occitanie !
Recette : Salade de couteaux, crème de haricots Tarbais
Ingrédients pour 4 personnes :
Couteaux :
Couteaux : 1 kg
Beurre : 40 g
Persil : 1/2 botte
Vin blanc : 3 cl
Citron jaune : 1 pièce
Ciboulette : 1/2 botte
Huile d’olive : 4 cl
Crème de haricots :
Haricot tarbais : 300 g
Bouillon de volaille : 1 l
Oignon : 1 pièce
Thym : 3 brins
Romarin : 3 brins
Laurier : 2 feuilles
Sel : 3 g
Sauce vierge :
Huile d’olive : 10 cl
Citron combawa : 1 pièce
Basilic : 1/2 botte
Aneth : 1/4 botte
Echalote : 1 pièce
Citron vert : 1 pièce
Pignon de pin : 20 g
1/ La crème de haricots :
La veille, faire tremper les haricots dans 3 fois leur volume en eau froide. Dans une marmite, réunir le bouillon, l’oignon coupé en 2, les aromates et porter à ébullition.
Égoutter et rincer les haricots, les ajouter dans la marmite, baisser à feu doux et continuer la cuisson 50 minutes. Les égoutter et conserver du bouillon. Mixer au robot en rectifiant la consistance avec le bouillon de cuisson. Réserver la crème en pipette.
2/ La sauce vierge :
Ciseler finement l’échalote, le basilic et l’aneth. Enlever la peau du citron vert puis tailler la pulpe en dés. Prélever le zeste du combawa.
Dans une poêle sans matières grasses, torréfier les pignons de pins. Tous réunir dans un bol, ajouter l’huile d’olive, bien mélanger puis réserver.
3/ Les couteaux :
Faire tremper les couteaux dans de l’eau salé pendant 2 heures pour les dessabler. Dans une marmite, faire chauffer 2 cl d’huile d’olive. Ajouter les couteaux en une fois, le vin blanc, le beurre et mettre un couvercle.
À l’instant où les couteaux commencent à s’ouvrir, les débarrasser en conservant le jus de cuisson.
Les décoquiller en prenant soin de garder des coquilles pour le dressage. Hacher grossièrement les couteaux et les mettre dans un bol. Assaisonner la salade de couteaux avec le reste d’huile d’olive, le persil haché et la ciboulette ciselé. Ajouter le zeste et le jus du citron. Rectifier l’assaisonnement si besoin, réserver.
4/ Le dressage
Déposer la crème de haricots Tarbais dans le fond des coquilles.
Ajouter les couteaux en salade et napper généreusement de sauce vierge. Déguster aussitôt.
A bientôt avec de nouvelles recettes sur France 3 Occitanie !
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