Comme il y a quelque temps, vous aviez été très nombreux à vous rendre sur un de nos articles qui parlait d’une des dernières vidéos de la chaîne France 3 Occitanie, on en remet une couche aujourd’hui car nous savons combien ça vous fait tout particulièrement plaisir. Voilà pourquoi nous avons décidé d’en faire un article, car on est sûr que cette nouvelle vidéo devrait vous plaire.
Pour ne rien vous cacher, quand on a vu que la chaîne Youtube France 3 Occitanie avait publié une nouvelle vidéo qui s'appelait RECETTE #91 - Bomba de boudin noir, pommes, aïoli crémeux - Fabrice Mignot, nous n’avons pas hésité une seconde à vous la partager pour que vous puissiez la découvrir !
On pourrait retrouver dans les prochaines heures ce contenu dans l’outil tendance de Youtube vu le démarrage qu’elle fait ! Depuis que la chaîne Youtube France 3 Occitanie l’a postée, beaucoup d’internautes ne parlent plus que de ça sur les réseaux. Attendons cependant quelques heures avant d'être fixé sur le succès au nom de cette vidéo.
Ce qui est pratique avec internet, c’est que lorsqu’on a un souci avec un contenu, on peut très facilement rentrer en contact avec son auteur pour lui en faire part. Lorsqu’on souhaite envoyer un petit mot à un créateur de contenu sur internet, le plus souvent on utilise son adresse email tout simplement ! Vous pouvez l’obtenir en vous rendant sur sa page Youtube, rubrique “A propos”. Mais attention, ils ne lisent pas tous leur boite mail, dans ce cas passez par Twitter.
Vous avez maintenant toutes les informations sur la vidéo RECETTE #91 - Bomba de boudin noir, pommes, aïoli crémeux - Fabrice Mignot, on espère que ça vous convient et que vous y avez trouvé votre intérêt. Nous espérons vous retrouver au plus vite sur Allo Trends, d’ici là vous allez pouvoir regarder d’autres vidéos de France 3 Occitanie en cherchant un peu sur notre plateforme dédiée. Si vous avez déjà fait le tour, allez sur Youtube, le contenu y est quasi infini !
Quoi ?! C’est déjà l’heure de nous quitter ?! Ne vous inquiétez pas, on se retrouve bientôt sur Allo Trends !
À titre informatif, vous pouvez retrouver ci-dessous la description de la vidéo RECETTE #91 - Bomba de boudin noir, pommes, aïoli crémeux - Fabrice Mignot publiée par la chaine Youtube France 3 Occitanie :
Retrouvez toutes les recettes exclusives de Fabrice Mignot tous les matins à 9h00 dans votre émission "Vous êtes formidables" sur France 3 Occitanie !
Recette : Bomba de boudin noir, pommes, aïoli crémeux
Ingrédients pour 4 personnes :
Aioli crémeux :
Ail : 3 gousses
Jaune d’oeuf : 1 pièce
Lait : 5 cl
Huile neutre : 30 cl
Citron jaune : 1 pièce
Huile d’olive : 5 cl
Sel : 3 g
Bomba :
Harissa : 20 g
Pomme de terre : 400 g
Oignon cébette : 1 botte
Huile d’olive : 7 cl
Boudin noir : 250 g
Pomme : 1 pièce
Échalote : 3 pièces
Œuf : 2 pièces
Farine : 100 g
Chapelure panko : 300 g
Huile neutre : 40 cl
1/ L’aioli :
Dans un mixeur, mettre les gousses d’ail épluchées et le jaune d’oeuf. Mixer en versant délicatement l’huile neutre jusqu’à obtenir une texture de mayonnaise crémeuse. Rectifier la texture avec le lait. Assaisonner en versant le jus de citron, l’huile d’olive et le sel. Réserver.
2/ La bomba :
Éplucher les pommes de terre et les cuire dans de l’eau bouillante pendant 45 minutes. Les égoutter, puis les écraser à l’aide d’un presse purée. Ajouter la cébette émincée, l’huile d’olive puis réserver.
Éplucher et ciseler les échalotes. Laver et couper la pomme en petit dés. Faire revenir l’ensemble dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes, ajouter le boudin noir sans la peau et mélanger jusqu’à obtenir un mélange compacte. Laisser refroidir le mélange puis former de petites boules et les mettre au congélateur au moins 2 heures.
Préchauffer le four à 180 °C et faire chauffer l’huile dans une casserole pour atteindre 180 °C. Former des palets avec la purée de pomme de terre, mettre une boule de farce au centre et refermer le palet pour obtenir une boule d’environ 8 cm de diamètre.
Paner ces boules dans la farine, puis dans les oeufs battus et ensuite dans la chapelure Panko. Frire à 180 °C pour obtenir une jolie coloration et finir de les cuire 5 minutes au four.
3/ Le dressage
Disposer la bomba au centre d’une assiette plate. Napper généreusement d’aïoli crémeux et finir avec une pointe d’Harissa. Déguster aussitôt.
A bientôt avec de nouvelles recettes sur France 3 Occitanie !
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