Beaucoup d’entre-vous nous suivent depuis bien longtemps sur Allo Trends, et vous savez déjà que nous partageons très régulièrement les nouveaux contenus vidéos de la chaîne Youtube France 3 Occitanie dont notre communauté est extrêmement friande. C’est pour cette raison que l’on vous en parle en ce jour car cette nouvelle vidéo pourrait piquer votre intérêt.
Voici donc aujourd’hui la dernière vidéo de la chaîne youtube France 3 Occitanie. Elle s’appelle RECETTE #95 - Cookies pignon caramélisées, caramel salé, chocolat blanc - Fabrice Mignot et comme vous vous en doutez, elle intéresse déjà beaucoup les internautes. Vous pouvez la retrouver juste ici.
Cette vidéo fait actuellement le buzz sur internet et pourrait peut être se retrouver dans les tendances de Youtube. Elle a été publiée il y a quelques heures par le vidéaste de la chaîne Youtube France 3 Occitanie qui publie très régulièrement des vidéos similaires au contenu dont nous vous parlons aujourd’hui.
Vous avez une question à faire part à l’auteur de cette vidéo ? Ou peut-être tout simplement un message à faire passer. Pour obtenir l’adresse email d’un influenceur qui fait des vidéos sur internet, rendez vous sur la partie “A propos” de sa chaîne Youtube. Si malgré vos efforts, vous n’obtenez pas de réponse, essayez de le joindre sur un autre support. Twitter est très pratique pour contacter facilement les youtubers.
Avant de se quitter, on espère déjà que la vidéo RECETTE #95 - Cookies pignon caramélisées, caramel salé, chocolat blanc - Fabrice Mignot vous a plu, ou qu’elle a répondu en temps cas à vos attentes. Le saviez-vous ? Sur Youtube, vous pouvez trouver d’autres vidéos de France 3 Occitanie qui ont pu être uploadé par d’autres utilisateurs et qui ne sont pas encore référencés sur Allo Trends. Si jamais vous êtes curieux, allez y faire un tour, on ne sait jamais !
Hâte de découvrir des nouveaux contenus en votre compagnie, à la prochaine sur Allo Trends !
À titre informatif, vous pouvez retrouver ci-dessous la description de la vidéo RECETTE #95 - Cookies pignon caramélisées, caramel salé, chocolat blanc - Fabrice Mignot publiée par la chaine Youtube France 3 Occitanie :
Retrouvez toutes les recettes exclusives de Fabrice Mignot tous les matins à 10h00 dans votre émission "Vous êtes formidables" sur France 3 Occitanie !
Recette : Cookies pignon caramélisées, caramel salé, chocolat blanc
Ingrédients pour 4 personnes :
Pignons caramélisés :
Sucre : 100 g
Eau : 5 cl
Pignons de pin: 100 g
Caramel salé :
Sucre : 160 g
Beurre demi-sel : 70 g
Crème liquide 30% de MG : 100 g
Fleur de sel : 3 g
Pâte à cookies :
Beurre : 90 g
Cassonade : 40 g
Vergeoise : 90 g
Bicarbonate de soude : 2 g
Œuf : 1 pièces
Farine : 150 g
Fleur de sel : 2 g
Dressage :
Chocolat blanc : 80 g
1/ Les pignons caramélisées :
Dans une casserole, faire chauffer l’eau et le sucre. À ébullition, sortir la casserole du feu, laisser refroidir 2 minutes, ajouter les pignons et bien mélanger. Une fois les pignons enrobées d’une pellicule blanche, remettre sur le feu et mélanger jusque’à obtenir une légère caramélisation. Débarrasser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir.
2/ Le caramel salé :
Mettre le sucre à caraméliser dans une casserole à feu doux. Dès qu’il devient ambré, ajouter la crème préalablement tiédi. Bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène puis ajouter le beurre coupés en petit cubes. Laisser refroidir avant de débarrasser dans une pipette.
3/ La pâte à cookies :
Mettre le beurre à fondre dans une casserole jusqu’à obtenir un beurre noisette. Filtrer avec un tamis ou une passoire fine et laisser refroidir à température ambiante 10 minutes. Le verser dans la cuve du batteur équipé de la feuille puis ajouter la cassonade, la vergeoise et l’œuf. Terminer avec la farine, le bicarbonate et la fleur de sel. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Former un boudin de pâte à l’aide d’un film plastique. Réserver au frais 1 heure.
4/ Le dressage :
Préchauffer le four à 170 °C. Couper le boudin de pâte à cookies en tranches. Les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé entouré d’un cercle à tartelette. Cuire au four à 170 °C pendant 13 minutes. Dès la sortie du four, faire des points de caramel sur le dessus des cookies, parsemer de pignons et râper un peu de chocolat blanc. Laisser refroidir puis décercler avant de déguster.
Bonne dégustation et à bientôt pour de nouvelles recettes sur France 3 Occitanie !
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