Comme vous le savez, ce n’est pas la première fois qu’on parle de la chaîne Youtube France 3 Occitanie sur Allo Trends, et à chaque fois ça vous captive toujours autant ! En même temps, on vous comprend, les contenus qu’on y trouve sont tout simplement uniques. Voilà pourquoi nous vous écrivons aujourd’hui cet article, car on sait déjà que cela va susciter votre intérêt.
Vous commencez à en avoir l’habitude, à chaque nouvelle sortie de vidéo sur la chaîne Youtube de France 3 Occitanie, on essaye de vous la proposer dans les plus brefs délais sur notre site. Nous vous invitons à découvrir sans plus tarder la vidéo RECETTE #99 - Gravlax de boeuf, crème au café, pickles de carottes - Fabrice Mignot en vous rendant sur le player juste ici !
La vidéo fait un très bon démarrage depuis qu’elle a été téléversé sur la chaîne Youtube de France 3 Occitanie et elle pourrait bien finir en tendance si les scores restent à ces niveaux. Il ne faudra cependant pas trop s’enflammer et attendre quelques jours pour voir si ce bon démarrage se confirme avec un buzz sur la durée.
Grâce à Internet, on peut aisément parler aux vidéastes pour leur poser toutes les questions qu’on a en tête, ou bien même leur faire part de critiques (constructives s’il vous plaît!). Beaucoup de gens galèrent à contacter les créateurs de contenus sur internet, mais sur Youtube c’est pourtant très simple, il suffit juste de se connecter sur la chaîne en question, et d’aller dans la partie “A propos” pour trouver l’adresse email que vous cherchez ! Cependant Twitter reste toujours une très bonne alternative qui fonctionne relativement bien pour entrer en contact avec un Youtuber.
Nous espérons que vous avez apprécié cet article, et que la vidéo RECETTE #99 - Gravlax de boeuf, crème au café, pickles de carottes - Fabrice Mignot a répondu à toutes vos attentes. On espère vous revoir très vite sur notre site, en attendant vous pouvez retrouver d’autres vidéos de France 3 Occitanie en vous baladant sur notre site ou bien même en allant directement sur la chaîne Youtube.
Il est maintenant temps de nous quitter, merci d’avoir lu cet article, on se revoit très vite sur Allo Trends !
À titre informatif, vous pouvez retrouver ci-dessous la description de la vidéo RECETTE #99 - Gravlax de boeuf, crème au café, pickles de carottes - Fabrice Mignot publiée par la chaine Youtube France 3 Occitanie :
Retrouvez toutes les recettes exclusives de Fabrice Mignot tous les matins à 9H35 dans votre émission "Vous êtes formidables" sur France 3 Occitanie !
Recette : Gravlax de boeuf, crème au café, pickles de carottes
Ingrédients pour 4 personnes :
Gravlax de boeuf :
Filet de boeuf ficelé en rôti : 600 g
Gingembre frais : 15 g
Citron : 1 pièce
Etoile de badiane : 1 pièce
Coriandre en grains : 3 g
Baies roses : 3 g
Ail : 2 gousses
Sucre : 80 g
Sauce soja : 20 cl
Huile d’olive : 10 cl
Piment oiseau : 1 pièce
Gros sel : 60 g
Crème au café :
Mascarpone : 300 g
Café en grain : 15 pièces
Crème liquide : 20 cl
Sel : 3 g
Pickles de carottes :
Vinaigre de cidre : 100 g
Sucre : 200 g
Eau : 30 cl
Carottes : 1 pièce
Dressage :
Café en grain : 3 pièces
Cerfeuil : 8 pluches
1/ Le gravlax :
Eplucher et râler finement le gingembre. Récupérer le zeste du citron. Eplucher, dégermer, hacher l’ail. Concasser grossièrement la badiane, les baies roses et la coriandre. Mettre la viande dans un bocal, ajouter le sucre, le gros sel, les épices, le gingembre, le zeste de citron, l’ail, la sauce soja, le piment et l’huile d’olive.
Fermer le bocal et secouer énergiquement. Mettre pour 24 h au réfrigérateur en le retournant de bas en haut au moins 4 fois. Passé ce temps, égoutter et éponger soigneusement le rôti de boeuf. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et colorer sur chaque face la viande. Débarrasser puis laisser refroidir.
2/ La crème au café :
Faire infuser à feu doux les grains de cafés dans la crème pendant 30 minutes puis la refroidir aussitôt.
Dans un robot verser la crème infusée filtrée et commencer à fouetter. Ajouter le mascarpone, le sel, continuer à travailler l’appareil jusqu’à obtenir une jolie consistance. Débarasser, réserver au frais.
3/ Les pickles de carottes :
Peler la carotte, tailler de fines tranches en biseaux. Dans une casserole réunir le vinaigre, le sucre, l’eau et porter à ébullition. Ajouter les carottes dans la casserole, cuire 3 minutes, sortir du feu et laisser infuser jusqu’à complet refroidissement.
4/ Le dressage :
Dans une assiette plate, disposer de fines tranches de boeuf. Disposer une quenelle de crème au café au centre, décorer avec des carottes pickles.
Râper des grains de café sur la quenelle, terminer avec des pluches de cerfeuil, déguster aussitôt.
Bonne dégustation et à bientôt pour de nouvelles recettes sur France 3 Occitanie !
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