Pour tout vous dire à la rédaction Allo Trends, on sait tout l'intérêt que porte notre communauté sur la chaîne Youtube de France 3 Occitanie. A chaque nouveau contenu, l'intérêt est toujours plus grand que ce soit sur notre site ou bien même sur les réseaux sociaux. Voilà pourquoi nous avons décidé d’en faire un article, car on est sûr que cette nouvelle vidéo devrait vous plaire.
Pour regarder la vidéo Recette - Brandade de maquereaux, chapelure noisette, aneth - Fabrice Mignot qui a été postée aujourd’hui par la chaîne Youtube France 3 Occitanie, cliquez sur la vidéo juste en haut. Vous pourrez ainsi la découvrir en streaming gratuitement directement sur notre site !
La vidéo fait un très bon démarrage depuis qu’elle a été téléversé sur la chaîne Youtube de France 3 Occitanie et elle pourrait bien finir en tendance si les scores restent à ces niveaux. Il ne faudra cependant pas trop s’enflammer et attendre quelques jours pour voir si ce bon démarrage se confirme avec un buzz sur la durée.
Grâce à Internet, on peut aisément parler aux vidéastes pour leur poser toutes les questions qu’on a en tête, ou bien même leur faire part de critiques (constructives s’il vous plaît!). Pour parler à un youtuber (c’est comme ça qu’on appelle les créateurs de contenus sur la plateforme Youtube), rendez-vous directement sur sa chaîne, dans la partie “A propos” plus précisément. Si il ne vous répond pas, réessayez sur ses réseaux sociaux : Facebook, Instagram ou Twitter par exemple !
Toute la rédaction souhaite que vous ayez aimé cet article, ainsi que la vidéo Recette - Brandade de maquereaux, chapelure noisette, aneth - Fabrice Mignot que vous avez découvert aujourd’hui à nos côtés. Nous croisons les doigts pour que vous reveniez très vite sur Allo Trends pour suivre les prochaines vidéos de France 3 Occitanie, pensez à aller faire un tour aussi sur Youtube pour trouver d’autres contenus exclusifs.
Toutes les bonnes choses ont une fin et cet article ne déroge pas à la règle ! A plus tard pour un prochain contenu à découvrir sur Allo Trends !
À titre informatif, vous pouvez retrouver ci-dessous la description de la vidéo Recette - Brandade de maquereaux, chapelure noisette, aneth - Fabrice Mignot publiée par la chaine Youtube France 3 Occitanie :
Le chef Fabrice Mignot revient avec de nouvelles recettes !
Retrouvez toutes les recettes exclusives de Fabrice Mignot tous les matins à 9h35 dans votre émission "Vous êtes formidables" sur France 3 Occitanie !
Recette : Brandade de maquereaux, chapelure noisette, aneth
Ingrédients pour 4 personnes :
Brandade :
Filet de Maquereau : 8 pièces
Pomme de terre : 3 grosses pièces
Ail : 2 gousses
Ciboulette : 1 botte
Lait : 20 cl
Thym : 5 brins
Romarin : 3 brins
Fumet de poisson : 20 cl
Fleur de sel : 3 g
Poivre : 5 tours
Vin blanc : 3 cl
Citron jaune : 1 pièce
Chapelure :
Noisettes : 40 g
Chapelure : 40 g
Dressage :
Citron jaune : 1 pièce
Piment d’Espelette : 3 g
Aneth : 1/2 botte
1/ La brandade :
Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les pommes de terre entières pendant 35 minutes, jusqu’à obtenir une texture fondante. Les égoutter, écraser au presse purée, réserver. Réunir le lait, le romarin, le thym, une gousse d’ail et porter à frémissement. Laisser infuser pendant 10 minutes, filtrer et débarrasser. Retirer les arêtes des filets de maquereaux.
Dans une casserole, faire bouillir le vin blanc, ajouter ensuite le fumet de poisson et cuire les maquereaux 10 minutes à feu doux. Débarrasser le poisson, retirer la peau, et l’émietter au couteau.
Dans une casserole faire chauffer l’huile d’olive et ajouter la pulpe de pomme de terre. Remuer et ajouter le lait infusée en filet pour réaliser une liaison.
Ajouter le maquereaux, la ciboulette, l’ail haché, le zeste de citron jaune, le sel et le poivre. Débarrasser la brandade dans un plat allant au four.
2/ La chapelure :
Préchauffer le four à 170 °C. Dans un mixeur, mélanger les noisettes et la chapelure. Après avoir obtenu une fine poudre, la répartir sur le plat et enfourner en mode grill pour obtenir une jolie coloration.
3/ Le dressage :
A la sortie du four, déposer des pluches de cerfeuil, du zeste de citron jaune, des pluches d’aneth et une pincée de piment d’Espelette.
Déguster encore chaud.
Bon appétit !
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