Beaucoup d’entre-vous nous suivent depuis bien longtemps sur Allo Trends, et vous savez déjà que nous partageons très régulièrement les nouveaux contenus vidéos de la chaîne Youtube France 3 Occitanie dont notre communauté est extrêmement friande. Voilà pourquoi nous avons décidé d’en faire un article, car on est sûr que cette nouvelle vidéo devrait vous plaire.
La chaîne Youtube France 3 Occitanie a publié aujourd’hui une nouvelle vidéo qui s’appelle Recette - Maritozzi - Fabrice Mignot. Vous voulez découvrir cette vidéo et la regarder en streaming, vous êtes chanceux on vous l’a mis de côté !
Là vidéo est à peine postée depuis moins d’une heure qu’elle fait actuellement extrêmement parler d’elle sur le web. D’habitude les nouvelles vidéos de la chaîne Youtube France 3 Occitanie font bien moins parler. Bientôt en tendances ? C’est en tout cas tout le mal qu’on lui souhaite vu le boulot que fait cette chaine depuis de nombreuses années déjà !
Il peut exister une hypothèse où vous avez besoin de contacter le vidéaste auteur de cette vidéo pour lui faire part de vos critiques, remarques ou bien conseils. C’est pour cela que Youtube a mis en place une section "À propos" qui vous permettra de contacter tous vos youtubers préférés ainsi que toutes les chaînes dont vous avez besoin. Dans l'hypothèse où malgré ces conseils vous n’arrivez pas à joindre la chaîne souhaitée, il vous reste les réseaux sociaux comme twitter où il est très simple d’envoyer un message pour faire remonter une information.
N'hésitez pas à nous faire un retour sur les réseaux sociaux si vous avez apprécié lire cet article à propos de la vidéo Recette - Maritozzi - Fabrice Mignot. Le saviez-vous ? Sur Youtube, vous pouvez trouver d’autres vidéos de France 3 Occitanie qui ont pu être uploadé par d’autres utilisateurs et qui ne sont pas encore référencés sur Allo Trends. Si jamais vous êtes curieux, allez y faire un tour, on ne sait jamais !
Quoi ?! C’est déjà l’heure de nous quitter ?! Ne vous inquiétez pas, on se retrouve bientôt sur Allo Trends !
À titre informatif, vous pouvez retrouver ci-dessous la description de la vidéo Recette - Maritozzi - Fabrice Mignot publiée par la chaine Youtube France 3 Occitanie :
Retrouvez toutes les recettes exclusives de Fabrice Mignot tous les matins à 9h35 dans votre émission "Vous êtes formidables" sur France 3 Occitanie !
Recette : Maritozzi
Brioche :
Lait tiède : 10 cl (+ 2 cuil. à soupe pour la dorure)
Levure boulangère fraîche : 10 g
Sucre : 50 g
Farine T45 : 250 g
Sel : 1 g
Œuf : 1 pièce
Beurre à température ambiante : 35 g
Jaune d’œuf : 1 pièce (dorure)
Sucre glace : 40 g
Chantilly à la vanille :
Crème liquide 35% de MG : 20 cl
Fleur d’oranger : 1 cl
Sucre glace : 30 g
Dressage :
Sucre glace : 40 g
1/ La brioche :
Émietter la levure dans le lait tiède et laisser dissoudre 5 minutes. Dans le bol du robot équipé du crochet, mettre la farine, le sel, le sucre et l’œuf. Commencer à pétrir à petite vitesse en ajoutant le mélange lait/levure en filet. Pétrir 10 minutes jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Couper le beurre en dés, et l’ajouter à la pâte. Continuer à pétrir 5 minutes. Couvrir le saladier d’un torchon humide, laisser pousser la pâte 1 h à température ambiante. Quand la pâte a doublé de volume, la débarrasser sur un plan de travail légèrement fariné et la dégazer en la tapant. La diviser en 6 pâtons et former des boules très légèrement allongées. Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrir avec un torchon humide et laisser reposer encore 2 heures. Préchauffer le four à 160°C. Mélanger le jaune d’œuf et le lait, puis badigeonner les brioches avec ce mélange au pinceau. Cuire au four à 160 °C pendant 25 minutes. A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.
2/ La chantilly
Fendre la gousse de vanille en deux et gratter l’intérieur avec la pointe d’un couteau pour récupérer les graines. Dans le bol du robot équipé du fouet, monter la crème en ajoutant la vanille et le sucre glace au fur et à mesure.
3/ Le dressage :
Fendre les brioches dans la longueur, sans les couper complètement. Fourrer de crème, lisser le surplus avec le dos d’une cuillère puis saupoudrer de sucre glace.
UN PEU D’HISTOIRE : LE MARITOZZO, UNE TRADITION « ROME-ANTIQUE »
Peu connue en France, cette brioche fourrée de crème fouettée ne date pourtant pas d’hier. Les Romains la consommaient déjà durant la Rome antique, sous une forme légèrement différente. À l’époque, le maritozzo consistait en un pain à base de saindoux ou d’huile d’olive, sucré avec des raisins secs et du miel. Très nourrissant, il était l’aliment de prédilection des ouvriers et des bergers.
Au fil des siècles, la recette a évolué. La taille du pain s’est réduite, l’usage du saindoux est abandonné au profit de l’huile d’olive, tandis que des fruits secs et des écorces d’oranges confites viennent agrémenter la pâte. Mais ce qui a rendu les maritozzi aussi populaires en Italie, c’est qu’il était la seule pâtisserie autorisée durant la période du Carême à partir du XIIe siècle,. Il fut ainsi surnommé « quaresimale » et « sainto maritozzo » pour cette raison.
À propos de nom, il semblerait que le mot « maritozzo » dérive de
« marito », soit « mari » en italien. Une tradition du XIXe siècle voulait d’ailleurs que les futurs maris offrent un maritozzo à leur fiancée, le jour des amoureux (le premier vendredi de mars à l’époque). Les brioches étaient alors décorées de cœur en sucre glace et la crème renfermait un bijou. Une autre coutume voulait que les filles célibataires présentent chacune un maritozzo à un homme, dans l’espoir de conquérir son cœur et son estomac. Une sorte de « Bachelor » version gourmande.
Vous savez tout, bon appétit !
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