Beaucoup d’entre-vous nous suivent depuis bien longtemps sur Allo Trends, et vous savez déjà que nous partageons très régulièrement les nouveaux contenus vidéos de la chaîne Youtube France 3 Provence-Alpes-Côte d'Azur dont notre communauté est extrêmement friande. C'est pourquoi nous avons décidé de faire un billet sur le sujet, car nous sommes sûrs que vous apprécierez cette nouvelle vidéo.
Quand nous avons vu pour la première fois la vidéo Vaqui. Artisan chocolatier à Grasse de la chaîne France 3 Provence-Alpes-Côte d'Azur, nous savions que notre communauté aimerait la regarder en streaming au plus vite. Nous nous sommes donc empressé d'écrire cet article pour le publier dans les plus brefs délais.
La vidéo fait un très bon démarrage depuis qu’elle a été téléversé sur la chaîne Youtube de France 3 Provence-Alpes-Côte d'Azur et elle pourrait bien finir en tendance si les scores restent à ces niveaux. Il ne faudra cependant pas trop s’enflammer et attendre quelques jours pour voir si ce bon démarrage se confirme avec un buzz sur la durée.
Il peut exister une hypothèse où vous avez besoin de contacter le vidéaste auteur de cette vidéo pour lui faire part de vos critiques, remarques ou bien conseils. Pour obtenir l’adresse email d’un influenceur qui fait des vidéos sur internet, rendez vous sur la partie “A propos” de sa chaîne Youtube. Si malgré vos efforts, vous n’obtenez pas de réponse, essayez de le joindre sur un autre support. Twitter est très pratique pour contacter facilement les youtubers.
Vous avez maintenant toutes les informations sur la vidéo Vaqui. Artisan chocolatier à Grasse, on espère que ça vous convient et que vous y avez trouvé votre intérêt. Dans notre plateforme, vous pourrez trouver d’autres vidéos de France 3 Provence-Alpes-Côte d'Azur, jetez y un coup d'œil à l’occasion, c’est pratique et ça peut vous permettre de trouver des contenus que vous n’aviez jusqu'alors jamais vu encore sur le web !
C’est fini, on remballe ! A bientôt pour un nouvel article sur votre site préféré : Allo Trends évidemment !
À titre informatif, vous pouvez retrouver ci-dessous la description de la vidéo Vaqui. Artisan chocolatier à Grasse publiée par la chaine Youtube France 3 Provence-Alpes-Côte d'Azur :
À Grasse : pour des Pâques gourmandes, rencontre avec un jeune artisan chocolatier
Les fêtes de Pâques ne sauraient se passer de chocolat. Derrière les œufs, les poules ou les lapins en chocolat se cache un véritable savoir-faire chocolatier. Rencontre à Grasse, dans les Alpes-Maritimes, avec un jeune artisan chocolatier.
Oeufs, poissons et autres lapins sont aussi de véritables oeuvres d’art préparées depuis plusieurs semaines dans les ateliers des chocolatiers de la région. Rencontre à Grasse, avec Louis Tighilt, jeune artisan chocolatier passionné.
Louis Tighilt est artisan chocolatier ; il a été formé à la Maison du Planteur, située dans le centre de Grasse, dans les Alpes-Maritimes. Véritable Manufacture du chocolat, c’est l’unique chocolaterie du département à traiter la fève de cacao de la plantation jusqu’au produit fini. Un processus de trois jours : La première étape consiste à trier les fèves de chocolat à l’aide d’un tamis. Il peut y avoir des pierres et il faut écarter les fèves de mauvaise qualité. Ensuite, seconde étape, la torréfaction. C'est indispensable pour donner au chocolat le goût que nous lui connaissons. Cela se fait aujourd’hui grâce à une machine comportant trois niveaux qui trie l’enveloppe de la fève, le cœur de la fève, et le dernier pour les déchets.
Torréfaction et affinage : Après torréfaction, il faudra casser les fèves de chocolat pour en récupérer le cœur. On va ensuite les écraser pour obtenir une pâte semblable à une tapenade d’olives. La pâte sera malaxée, affinée, pendant deux jours dans de grandes cuves. On y ajoutera éventuellement d’autres ingrédients pour obtenir le chocolat que l’on veut. Beaucoup de technique aussi.
Du chocolat bio et équitable : Pour réaliser son chocolat, la Maison du Planteur n’utilise que des produits biologiques, des fèves de cacao 100 % bio, sans conservateur ni gluten. Et tout cela dans le respect d’un commerce équitable. Les plantations de cacaotiers se trouvent dans le monde entier sur la ligne de l’Equateur. Le goût de la fève de cacao change en fonction du terroir : Cameroun, Madagascar, Malaisie. Il en va du cacao comme du vin : chaque terroir à ses caractéristiques et ses qualités. D’Afrique ou d’Asie, le chocolat aura des arômes bien différents. On peut pousser la comparaison car il existe une sorte d’œnologie du chocolat : les plus grands spécialistes sauront déterminer la provenance, le terroir et détecter des arômes subtils.
L’œuf, tout un symbole : L’œuf symbolise le cycle de la vie. Si nos oeufs de Pâques viennent de la tradition chrétienne, le symbole remonterait aux Perses et aux Egyptiens de l’Antiquité qui l’offraient comme porte-bonheur. Ils étaient naturels, entiers ou vidés, au XIXe siècle. Ils sont aujourd’hui peints, décorés, ou en chocolat. De nombreux pays pratiquent cette tradition, les pays slaves comme germaniques. L’œuf est consommé traditionnellement en Provence pour Pâques. Cependant, l’œuf est interdit pendant le Carême. Pour des raisons de conservation, on admet qu’on puisse manger des œufs à la Mi-Carême et pour Pâques. En Provence, on fera des omelettes, des œufs mimosa ou des oreillettes.
Poissons, lapins ou cocottes façon Chicken Run, tous ont demandé un soin particulier. Grâce à ce véritable savoir-faire, le chocolat permet l’expression de la créativité des chocolatiers. On peut vraiment parler d’un artisanat d’art dédié au chocolat. Pour Louis, le jeune artisan chocolatier, le chocolat est toujours un mystère.
Intervenants :
Louis TIGHILT
artisan chocolatier
Un reportage de :
Liza (A. PANNETIER)
Pascal CREMADES
Nans MENGEARD
Jean-Michel BASILIS
Laurence MILLER
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